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お米の１等米と２等米はどう違うの？
- 2014年06月23日
- お米の等級は、品位等検査という品質の検査を受けて
１等級、２等級、３等級、規格外の４ランクに等級分けされます。
この検査は主に見た目で判断されます。
・粒がそろっているか
・着色米がないか
・汚れや割れがないか
・水分含有量はどのくらいか
など、厳しい検査のうえで等級が決められます。
例えば、１，０００粒の中で着色米が１粒であれば、１等米。
２粒あったら２等米になります。
お米を選ぶ際、等級は非常に参考にはなりますが、１等米が必ずしも
おいしいお米とは限りません。
見た目の美しさは大切ですが、産地・品種・栽培方法等がお米の味に
大きく影響しますので、１等米より美味しい２等米もあるのです。
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