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お米の銘柄と特徴
- 2014年08月23日
- お米には様々な銘柄があり、それぞれの個性を持っています。
そこで、用途と口に合うものを選ぶことが大切になります。
それでは、主要銘柄の特徴を述べることにします。
●コシヒカリ 粘りが強く食味のバランスが良い。ただ酢と混ざりにくいので
「にぎり寿司」には不向き。
●ヒノヒカリ どんな料理にも合うオールマイティなお米。
冷めても味が変わらないので弁当に最適。
●あきたこまち やや小粒で粘りはやや弱いが、味のバランスは良い。
コシヒカリよりもあっさりした味。
●ひとめぼれ 軟らかい食感だが、バランスがとれたお米。
どんな料理にも合う。
●ミルキーｸｲﾝ 粘りが強くモチモチとした食感。
弁当やおにぎりに向く。
●きらら３９７ 粘りは弱く、あっさりとした食感。
丼物やチャーハンに最適。
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